【資料圖】
紅酒焗檀蝦主料:泰國檀蝦1只,蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克,生菜盞1個輔料:紅酒15克,白砂糖10克,豆瓣醬20克,淮鹽5克,色拉油1千克蛋白漿:清水300克,生粉150克,生油100克,雞蛋白120克調勻即可制作過程:1、檀蝦洗凈,入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘至熟;2、撈出控油,留頭留尾,肉去殼,用干布吸干油分,加淮鹽入味;3、鍋內油溫降至七成熱時,將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鐘;4、撈出控油,檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤中,檀蝦肉備用;5、鍋內留油10克,燒至七成熱時放入蒜蓉、蔥花、紅椒粒爆香,入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋,裝入生菜盞內上桌即可;小提示:1、炸檀蝦時油溫低會令漿不脆且檀蝦容易炸干;紅酒燴子雞:是一道簡化的法式菜肴,用紅葡萄酒做主要調料。原料:童子雞,胡蘿卜,西芹,洋蔥調料:紅葡萄酒,胡椒粉,鹽做法:將雞切小塊,在沸水里燙一下?lián)破稹S眉t葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時。洋蔥切絲,胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油,燒熱,將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃,裝盤備用。鍋里剩少許的油,放入洋蔥爆香后取走(喜歡洋蔥的就留著)。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下,然后倒入剛才腌雞塊的腌汁,加點糖(按自己口味也可以不加),用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。用紅葡萄酒制作一份‘愛情的滋味’會給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良diy:濃情紅酒烤翅用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過?我來試一下,味道還是不錯的,奧爾良的香味伴著紅酒的醇香,而且我還發(fā)現(xiàn)紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩!沒有另外的調料,就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時紅酒燴牛腩紅酒燴牛腩的味道獨特,做法更是簡單易學的。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿卜和牛腩了,怎么樣,感興趣的網(wǎng)友們可一定不要錯過這么美味營養(yǎng)的紅酒燴牛腩哦,相信一定會帶給你不一樣的享受的,還等什么,趕快來做吧!材料:紅酒、土豆、紅蘿卜、牛腩。1、牛腩和紅酒一直燉1小時,我用高壓鍋壓45分鐘。2、再用文火燉土豆和紅蘿卜,燉半小時。3、營養(yǎng)美味的紅酒燉牛腩就做好了!小貼士:牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。腰窩肉為兩條后腿前,緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連,適于燒、燉等。
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