干豆腐是我們經(jīng)常吃的豆制品，干豆腐有的地方叫：豆皮、千張、豆腐皮等。干豆腐營養(yǎng)豐富，含有豐富蛋白質(zhì)，含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)等。東北出產(chǎn)的干豆腐薄而韌，生吃熟吃都可以，涼拌，炒，燉，燒，煮，都很美味。
今天教你干豆腐新做法，用四川的郫縣豆瓣醬做調(diào)料，做出的菜肴，顏色紅亮，看著就好吃，香辣可口，勁道爽滑，是一道不錯(cuò)的上班族快手菜，這道菜肴做法簡單，還特別又下飯，喜歡吃干豆腐的朋友不要錯(cuò)過這個(gè)做法，下面分享下做法：
【辣燒干豆腐】所需材料：干豆腐半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙，白糖1茶匙、水淀粉適量。
(資料圖片僅供參考)
做法步驟：
1.把干豆腐順長切兩半，再把干豆腐切成1厘米左右寬的條。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。
2.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜末爆香。
3.再下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味。豆瓣醬要用小火炒制，用大火容易炒焦，炒出的顏色不紅。
4.加入1碗水，再加入生抽、白糖，把湯燒開。
5.下入干豆腐煮制，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5-6分鐘，將干豆腐燒制入味，將干豆腐煮至變軟。
6.下入雞精，再淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的辣燒干豆腐就做好了。
小貼士：郫縣豆瓣醬要用小火炒制，用大火容易炒焦，炒出的顏色不紅。豆瓣醬要炒出紅油，炒出醬香味，味道才好，郫縣豆瓣醬比較咸，鹽就不用放了。
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