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6月27日，大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”發(fā)布，共2062家餐廳上榜，上榜餐廳數(shù)創(chuàng)歷年記錄。上榜餐廳覆蓋61個(gè)城市和地區(qū)，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP 5城市。

在堅(jiān)持“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的基礎(chǔ)上，今年榜單的“發(fā)現(xiàn)感”進(jìn)一步提升，近半數(shù)為新上榜餐廳，煙火小店占比近40%。此外，榜單也在消費(fèi)提振方面跑出加速度，首次聯(lián)合超1500家上榜商戶(hù)上線“必吃套餐”，消費(fèi)者將以更優(yōu)惠的價(jià)格，感受“必吃榜”餐廳的魅力。

【資料圖】

“發(fā)現(xiàn)感”爆棚上榜餐廳近四成為非連鎖煙火小店

2023年是“必吃榜”發(fā)榜第7年，大眾點(diǎn)評(píng)在“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升榜單的發(fā)現(xiàn)感——近一半商戶(hù)為新上榜餐廳，區(qū)域連鎖品牌商戶(hù)占比近60%，非連鎖煙火小店占比近40%。

其中，上?！氨爻园瘛鄙习裆虘?hù)數(shù)達(dá)141家，為全國(guó)上榜餐廳數(shù)量第一的城市，上海靜安寺商圈、淮海路商圈、徐匯音樂(lè)學(xué)院商圈是全國(guó)上榜餐廳數(shù)TOP10商圈。在今年上海上榜餐廳中，區(qū)域連鎖品牌商戶(hù)超百家，占比達(dá)75%，扎根街頭巷尾的小店超20家，長(zhǎng)發(fā)餐飲、匠心小廚、食喱一家等上榜。包括上榜餐廳的同品牌門(mén)店在內(nèi)，超300家門(mén)店上線“必吃套餐”，將深受消費(fèi)者喜愛(ài)的餐品，以更優(yōu)惠的價(jià)格端上餐桌。

“必吃榜”上，中小城市的餐飲商戶(hù)進(jìn)一步助燃了榜單“煙火氣”。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，汕頭、煙臺(tái)、惠州、烏魯木齊、臺(tái)州、鎮(zhèn)江等地，上榜商戶(hù)數(shù)相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”正進(jìn)一步成為消費(fèi)者心中的“小城美食風(fēng)向標(biāo)”。

超1500家上榜餐廳推出 “必吃套餐” “必吃榜”跑出消費(fèi)提振加速度

一份由消費(fèi)者“吃出來(lái)”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費(fèi)的真實(shí)底色，自2017年首次發(fā)榜以來(lái)，已有近7億用戶(hù)使用了“必吃榜”。作為國(guó)民美食榜單，“必吃榜”正進(jìn)一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區(qū)的美食風(fēng)向標(biāo)。值得注意的是，大眾點(diǎn)評(píng)2023年“必吃榜”更聯(lián)合超1500家商戶(hù)上線必吃套餐，這使得榜單進(jìn)一步成為提振城市消費(fèi)的“助推器”。

據(jù)“必吃榜”負(fù)責(zé)人介紹，本次必吃套餐的主打菜品均為點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友推薦菜，單人餐和雙人餐要求包含網(wǎng)友推薦TOP5中的菜品，而4人餐則要求包含至少4道網(wǎng)友推薦TOP10中的菜品。將最受消費(fèi)者喜愛(ài)的菜品，以更優(yōu)惠的價(jià)格端上餐桌，這一方面滿(mǎn)足了大眾消費(fèi)需求，有助于提振本地消費(fèi)；另一方面也幫助商戶(hù)進(jìn)一步凸顯自身差異化競(jìng)爭(zhēng)力，在消費(fèi)者心中深度“種草”。

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，將為消費(fèi)者帶來(lái)“好吃、不貴、極致性?xún)r(jià)比”的特色美食體驗(yàn)，“大眾點(diǎn)評(píng)‘必吃榜’將繼續(xù)做好城市美食的發(fā)現(xiàn)者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見(jiàn)，用數(shù)字化工具助力本地優(yōu)質(zhì)商戶(hù)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，助力城市消費(fèi)加速提振?！?/p>

據(jù)介紹，在今年的上榜商家中，有374家餐廳開(kāi)業(yè)時(shí)間在10年以上，有109家餐廳已上榜5年以上?！氨爻园瘛奔铀偃谌氤鞘薪?jīng)濟(jì)發(fā)展，北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐廳數(shù)TOP3商圈。近日，北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都、重慶、南京、西安、杭州、天津紛紛點(diǎn)亮城市地標(biāo)預(yù)熱新榜發(fā)布，“必吃榜”成為一張全新的“城市名片”。

“必吃榜”是城市美食發(fā)展的典型縮影。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去12個(gè)月，中小微餐飲商家的經(jīng)營(yíng)活力正在復(fù)蘇，本地消費(fèi)的活力也在加速釋放，內(nèi)地54座城市的線上餐飲本地消費(fèi)額占比超過(guò)60%，本地訂單量同比增長(zhǎng)近15%。

堅(jiān)守榜單公信力助力商戶(hù)經(jīng)營(yíng)數(shù)字化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

“我們7年來(lái)還用耐心堅(jiān)持了一件事情，就是榜單的公信力?！贝蟊婞c(diǎn)評(píng)總經(jīng)理俞建林在大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”發(fā)布暨頒獎(jiǎng)盛典上提到，公平公正，是“必吃榜”始終堅(jiān)守的底線，“我們可以自豪的說(shuō)，這是一份源自大眾、服務(wù)大眾的榜單，這是一份不采納人為提名，堅(jiān)持公平公正的榜單?！?/p>

據(jù)介紹，大眾點(diǎn)評(píng)嚴(yán)格依照“評(píng)價(jià)真實(shí)可靠、口味優(yōu)中選優(yōu)、長(zhǎng)期穩(wěn)定體驗(yàn)佳、符合日常消費(fèi)水平、滿(mǎn)足日常用餐選擇、不受合作影響、無(wú)違法違規(guī)行為”7大維度進(jìn)行評(píng)選，保證榜單公信力及權(quán)威性。以本屆“必吃榜”為例，圍繞“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的原則，大眾點(diǎn)評(píng)基于上億條用戶(hù)評(píng)價(jià)，從近1400萬(wàn)商戶(hù)中遴選共2062家“消費(fèi)者真覺(jué)得好吃”的餐廳，其中非合作商戶(hù)占比近26%，超過(guò)10%的商戶(hù)入駐僅一年就成功登榜。

“我們上榜的門(mén)店沒(méi)做過(guò)合作和推廣，但還是上榜了，這讓我們更加意識(shí)到‘必吃榜’的公信力?！焙贾菝厶也蛷d經(jīng)理費(fèi)麗認(rèn)為，正因?yàn)檫@份榜單有公信力，消費(fèi)者才會(huì)愛(ài)看，對(duì)商戶(hù)的生意才更有幫助。叁步梯老火鍋的老板娘牟倩更分享了上榜心路歷程：“我們2020年開(kāi)業(yè)，21年因?yàn)殚_(kāi)業(yè)不滿(mǎn)一年，第二年遺憾落榜，大家重振士氣再接再厲，今年終于如愿上榜。入圍當(dāng)晚合伙人們一起喝酒，還有人激動(dòng)落淚了?！?/p>

事實(shí)上，在公信力基礎(chǔ)上，“必吃榜”更通過(guò)線上流量扶持、數(shù)字化經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等措施，在實(shí)體餐飲門(mén)店的確定性經(jīng)營(yíng)、服務(wù)零售標(biāo)準(zhǔn)化等方面持續(xù)做功，助力商戶(hù)與平臺(tái)共同成長(zhǎng)。長(zhǎng)沙五十七度湘餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人汪崢嶸表示，公司旗下“吃飯皇帝大（長(zhǎng)沙解放西店）”，曾在登上“必吃榜”的第二個(gè)星期，營(yíng)業(yè)額就在原來(lái)最高紀(jì)錄的基礎(chǔ)上，再增長(zhǎng)了50%。

大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶(hù)的線上瀏覽量提升56%，門(mén)店線上訂單量較上榜前增長(zhǎng)21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶(hù)的線上訂單量14天環(huán)比增幅超過(guò)20%。

（文章來(lái)源：上海證券報(bào)·中國(guó)證券網(wǎng)）

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